minstrel boy

(no subject)

Открываю давно желанный пост для игры в Метаморфозы Талиесина, посему добро пожаловать. Правила, помимо стандартных стихообразующих, предлагаю такие: каждый желающий может заявить свою тему в новом треде; желающий, буде угодно, может оговорить, с кем именно данную тему он хочет вести; одну тему можно вести как вдвоем, так и втроем-вчетвером-и так далее.
На правах организатора, задаю первую тему. :)
Collapse )
much

Средневековая Англия: самоубийства

В нашем представлении, самоубийство в Средние века – то, с чем однозначно (и, как правило, карательно) разбиралась церковь. На самом деле в средневековой английской практике все, как водится, было несколько сложнее. Collapse )
much

Средневековые крестьяне: сельскохозяйственный календарь (продолжение)

Трудное для земледельца время наступало в июне и продолжалось до начала октября. 57 процентов несчастных случаев у мужчин происходит именно в эти месяцы – в основном, конечно, во время сельскохозяйственных работ. Весь процесс уборки урожая и его транспортировки был опасен; люди работали подолгу и с большим напряжением, так что от утомления становились неаккуратны. Для женщин, впрочем, время уборки урожая также было тяжелым и небезопасным, поскольку они, помимо обычных обязанностей, тоже работали в поле.
Collapse )
much

Средневековые крестьяне: сельскохозяйственный календарь

Сельскохозяйственный годовой цикл, несомненно, вдохновлял писателей и художников, иллюстрировавших средневековые часословы. Земледелец стал символом добра в аллегорической поэме Уильяма Ленгленда «Петр Пахарь» (породившей, в свою очередь, целую традицию нравоучительных и/или сатирических «песен пахаря»).Collapse )
большая кружка

(no subject)

Средневековые поваренные книги, отражавшие по большей части кулинарную практику аристократии и верхушки среднего класса, содержат немало «имитационных» блюд, предназначенных для постных дней, когда употребление мяса, молочных продуктов и яиц воспрещалось или как минимум сокращалось. Самым простым вариантом, конечно, было заменить запрещенные ингредиенты на дозволенные. Например, blancmanger  – популярное в 14 веке блюдо, представлявшее собой сладковатый пудинг или запеканку – в норме готовилось из курицы и миндального молока, с добавлением сахара, имбиря и других специй, однако в пост его предлагалось делать из рыбы или круп. Но нередко повара не довольствовались простой заменой ингредиентов - приготовление постных блюд, которые должны были имитировать скоромную еду, стало настоящим искусством. (Отметим, что идея изменить привычный облик еды до неузнаваемости была в принципе хорошо знакома средневековым гурманам; на столах появлялись целые аллегорические композиции, например "пилигрим" с "посохом" из вареного угря, дичь и морепродукты, которым придавали вид жареного мяса, пироги, в которых были запечены живые птицы, извергающие пламя кабаньи головы (!) и. т.д. )
К примеру, на постный стол можно было подать «поддельные яйца». Они могли представлять собой желе из миндального молока, влитое в яичную скорлупу (для приготовления желе использовались рыбьи пузыри, а «желток» подкрашивался шафраном); или же пустую скорлупу можно было наполнить фаршем из щучьей икры, петрушки, перца, шафрана и фиг/изюма (после чего «яйца» обжаривались на вертеле). «Желток» мог делаться из растертой щучьей икры с шафраном и мелко рубленными фигами, а белок – из икры с миндалем. Будучи обжарено, «яйцо» разрезалось пополам и посыпалось сахаром и имбирем. Молотый миндаль вообще был одним из самых популярных ингредиентов в имитационных постных кушаньях; с его помощью можно было приготовить целый ассортимент блюд, от «поддельного» молока и масла до сыра (на рыбном бульоне) и выпечки. Рыба использовалась для приготовления мнимого жаркого, ветчины, дичи («поддельные» куропатки!), из рыбьей икры готовили поддельные «сосиски». Рубленое мясо для пирогов имитировали с помощью миндаля и изюма, и даже свиные шкварки изображали нарезанным кубиками хлебом.
Чтобы придать поддельному жаркому подлинный вид, повар мог посыпать его обжаренными крошками имбирной коврижки и изобразить «жир» с помощью яичного белка. Одному автору поваренной книги даже пришла в голову идея сделать из двух видов рыбы – лосося и щуки – имитацию ветчины и бекона, причем лососина изображала мясо, а щука – сало. Поддельное жаркое можно было приготовить и из речных раков, а затем подать его с пряным темным бульоном, с которым обычно подавали оленину.

Поддельная рыба (яблочный пирог) и поддельные телячьи уши: https://coquinaria.nl/en/fake-fish/
Поддельные яйца: https://coquinaria.nl/en/mock-eggs-for-lent/
Сыр из миндаля на рыбном бульоне: http://medievalcheese.blogspot.com/2014/02/non-dairy-cheese-or-aka-cheese-for-lent.html
Яблочное «рагу» и выпечка на миндальном молоке: https://blogs.bl.uk/digitisedmanuscripts/2021/03/bake-off-lent.html

 Бонус: хотите съесть ежа? https://coquinaria.nl/en/tasty-hedgehogs/
 
minstrel boy

(no subject)

(режим "Клайв Льюис и "школьные повести" on)

Дано: 1910 год, частная школа для девочек. В школьной спальне четыре человека, кровати разделены между собой занавесками.После отбоя соседки, девицы 14-15 лет, разумеется, предаются запретным наслаждениям, в смысле читают в постели. Главгероиню, очень серьезную, безупречно честную девочку, это прям сильно раздражает (как можно делать что-то украдкой, боясь в этом признаться?), тем более что девицы читают книги, тайком принесенные из дома и не одобренные, естественно, наставницами. На просьбу этого не делать соседки, ясное дело, реагируют, как любые нормальные подростки. Человек, который мешает другим читать, в моих глазах выходит из разряда положительных героев, но это отдельная песня.
Внимание, как главгероине добиться своего в рамках жанра? Вариант  "пожаловаться учительницам", конечно, исключается.
minstrel boy

(no subject)

О заформализованности судебного процесса.
Как известно, в средневековой Англии суды графства, занимавшиеся разбором уголовных дел, собирались на сессии максимум четыре раза в год, иногда реже. Сессия длилась определенное, довольно-таки ограниченное, количество дней, и если твое дело не успели разобрать, упс, будь добр явиться на следующую сессию. И еще раз. И еще. А суд графства может собираться, мягко говоря, не в твоей деревне, и транспорт тебе никто не предоставит. Да-да, и так ходи год, и два, если надо (а если ты протупил и не явился, проблемы могут быть уже у тебя - а фигли ты не пришел в суд, когда это, казалось бы, тебя касается).
Так вот, в связи с этим исследователи отмечают интересный казус: в XIII-XIV веках, к примеру, около тридцати процентов дел об изнасиловании было закрыто просто потому, что истицы, которым не посчастливилось добиться рассмотрения на ближайшей судебной сессии, задалбывались год за годом являться в суд. Для женщины, обремененной хозяйством и детьми, это могло быть весьма затруднительно. К тому же им приходилось каждый раз излагать свою жалобу с нуля, максимально близко к тексту (разночтения могли стать формальным поводом для отзыва иска). Учитывая слабое знакомство простых людей с юридической сферой, возможно, в ряде случаев женщины просто не знали, что регулярная явка в суд необходима (а посоветовать было некому). Более того, добившись рассмотрения дела, нужно было дожидаться судебного вердикта... и да, продолжать ходить в суд на каждой сессии. Одной упорной женщине, например, пришлось два с половиной года дожидаться решения суда. Другая пострадавшая, дождавшись, когда насильника за неявку в суд объявят вне закона, решила, что на этом ее дело кончено, и не пришла в суд во время следующей сессии. НО НЕТ, объявление вне закона было не приговором, а лишь констатацией факта, и в результате дело было прекращено за отсутствием истицы.
Кроме того, формальная процедура требовала, во-первых, немедленного оповещения властей о преступлении (если женщина сообщала об изнасиловании, случившемся несколько лет назад, ее шансы выиграть дело были весьма невелики), а во-вторых, как можно более подробного отчета о произошедшем (где, когда). Доходило до абсурда: так, однажды обвиняемый заявил, что истица не может в точности указать, в какой день недели случилось предполагаемое преступление, а значит, ее обвинение не имеет формальной силы. Судьи, что характерно, с ним согласились, однако женщина перенесла дело инстанцией выше, в королевский суд, и выиграла процесс.
Вообще, может быть, напишу еще про это отдельно, там интересно. 
minstrel boy

Средневековая Англия: ведьмы и колдуны

Распространенное заблуждение – что охота на ведьм происходила на протяжении всего Средневековья. На самом деле в Англии и большей части Западной Европы массовая истерия началась не раньше конца 15-го – начала 16-го века. В средневековой Англии существование ведьмовства, разумеется, признавалось, однако довольно долго оно не считалось тяжким преступлением (таковым оно было признано в 1563 г.). Папа Иннокентий VIII официально приравнял его к ереси в 1484 г. Первый закон о колдовстве появился в Англии в 1542 г.; в редакции 1563 г. он грозил казнью за чародейство, повлекшее за собой чью-то смерть.Collapse )